Carrés au citron

Biscuit, Desserts

Pour 16 carrés au citron :

125 gr. de beurre
40 gr. de sucre glace
185 gr. de farine
3 oeufs
150 gr. de sucre en poudre
2 cc de zeste de citron râpé
125 ml de jus de citron

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Incorporer ensuite 150 g de farine et mélanger le tout.
Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, y verser la préparation précédente et bien lisser la surface.
Mettre au four à 180° pendant 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier.
Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation au citron sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 min.
Le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de la découper en carrés.
Saupoudrer de sucre glace.

Sauce poireaux-jambon

Pasta, Sauces

3 blancs de poireau
4 tranches de jambon
sel, poivre, huile d’olive
2,5 dl de crème

Couper en fines rondelles le poireau.
Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive puis les rondelles de poireau.
Salez, poivrez et cuire à feu moyen en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson.
Le poireau doit être fondu. En fin de cuisson ajoutez le jambon coupé en dés et un peu de crème.

On peut aussi ajouter quelques pincées de curry en poudre pour relever le tout.

Flan à la noix de coco

Desserts

1/2 litre de lait
100 gr. de sucre
60 gr. de noix de coco râpée
4 oeufs
1 gousse de vanille

Mettre le lait à bouillir avec le sucre et la vanille.
Battre les oeufs en omelette et verser dessus le mélange lait sucre vanille.
Ajouter la noix de coco et retirer la gousse de vanille.
Verser dans un moule ( à cake ou à manqué) et mettre au four au bain marie.
Cuisson à 180° pendant 50 à 60 minutes ( le flan doit être bien pris ).
Laisser refroidir au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Servir avec un coulis de fruits rouges.

Vous trouverez la recette originale ici.


Muffins Stracciatella

Biscuit, Cake, Desserts

Pour 24 pièces :


2 oeufs
180 gr. de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
140 gr. de beurre fondu
250 ml. de lait
2 zestes de citron
2 pincées de sel
500 gr. de farine
4 c. à café de poudre à lever
200 gr. de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter délicatement le beurre fondu, le lait, les zestes de citron et les pincées de sel.
Incorporer petit à petit la farine, la poudre à lever et les pépites de chocolat.

Remplir les moules aux deux-tiers avec la pâte et enfourner pendant 25 minutes .


Pâte à pain

Pain (pate à)

500 gr. de farine
3 dl. d’eau
1 paquet de levure
12 gr. de sel


J’ai une machine à pain donc je mets tout dans la machine avec le programme  » pâte  » ensuite
je sort la pâte, la façonne et la laisse encore lever 30 minutes.
Cuisson 30 à 40 minutes à 200 °

Crumble aux pommes

Desserts

6 à 8 pommes
80 gr. de sucre
100 gr. de beurre
100 gr. de farine
1 sachet de sucre vanillé
un peu de sucre et de cannelle
le jus d’un demi citron

Couper les pommes en morceaux, saupoudrer de jus de citron, de sucre et de cannelle.
Disposer les dans un plat à gratin ( ou dans 8 petits plats à gratin ).

Mélangez la farine, le sucre et le beurre fondu. Ajouter le sucre vanillé.
Etaler le mélange obtenu sur les pommes.
Enfourner à 200° pendant 20 à 25 minutes, surveiller la cuisson, le dessus doit être doré.

Servez tiède ou froid. Excellent avec une boule de glace vanille.


Pâte à crêpes

Desserts, Enfants

Pour 6 personnes (20 à 25 crêpes)

500 g de farine
1 litre de lait
6 oeufs
Sel
Huile

Dans une terrine, mélangez la farine  avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Ajoutez les oeufs battus,  2 pincées de sel et 1 cuillerée à soupe d’huile .

Laissez reposer 1 heure

cuisson : environ 30 secondes par face

Gâteau à l’ananas

Desserts

150g de beurre
150g de sucre
150g de farine
3 oeufs
1 cuillère1/2 à café de poudre à lever
1 boîte d’ananas en tranche
Du caramel liquide

Bien mélanger le beurre ramolli et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un puis la farine et la poudre à lever.
Napper de caramel le fond du moule.
Poser les tranches d’ananas égouttées sur le caramel, verser la pâte par dessus.
Cuisson à 180°c durant 30 minutes.
Bon appétit !

Vous trouverez la recette originale ici.

Pavés au chocolat

Biscuit, Chocolat, Desserts, Enfants

Le gâteau préféré de mes enfants..

3 oeufs
250 gr. de sucre
2 c.à café de sucre vanillé
2 c.à soupe de cacao en poudre
3 dl. de lait
300 gr. de farine
2 c. à café de poudre à lever
200 gr. de margarine ou beurre fondu


Glacage:

200 gr. de sucre glace
2 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à café de sucre vanillé
50 gr. de margarine fondue froide
4-5 c. à soupe de café fort froid

100 gr. de noix de coco râpée pour saupoudrer à la fin.

Remuer les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la masse blanchisse.
Ajouter le sucre vanillé et le cacao en poudre,bien mélanger.
Ajouter le lait, mélanger et ajouter la farine et la poudre à lever.
Bien mélanger et incorporer le beurre ou la margarine fondue, bien incorporer.
Couler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15 minutes env. à 200 degrés, laisser refroidir et recouvrir de glacage.
Saupoudrer de noix de coco.

Mousse au Toblerone® blanc

Chocolat, Desserts

300 gr. de Toblerone® blanc
2 oeufs
4 dl de crème

Casser le Toblerone® en gros morceaux, verser dans un récipient et faire fondre au bain-marie.
Retirer le récipient et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter les oeufs au chocolat et bien mélanger.
Battre la crème en chantilly et l’ajouter délicatement au chocolat.

Garder au frais 2 à 3 heures.

Bien entendu vous pouvez aussi le faire avec du Toblerone® noir.