Risotto à la courge

Risotto

400 gr. de courge
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive
300 gr. de riz à risotto
2 dl de vin blanc
env. 8 dl de bouillon de légumes très chaud
4 c. à soupe de mascarpone
2 c. à soupe de sbrinz râpé
sel , poivre

Hacher finement l’oignon, couper la courge en dés. Chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir l’oignon et la courge.
Ajouter le riz et le nacrer en remuant. Mouiller avec le vin, laisser réduire complètement.
Verser le bouillon peu à peu en remuant de manière à ce que le riz reste toujours juste recouvert de liquide.
Laisser cuire doucement environ 20 minutes. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Eloigner la casserole du feu, incorporer le mascarpone et le fromage saler et poivrer.

Bon appétit.


Gâteau aux noisettes sur fond de confiture

Desserts

1 pâte brisée
confiture de votre choix

1 tasse de sucre
2 oeufs
1 écorce de citron
1 pincée de sel
1 tasse de crème
1 tasse de noisettes moulues
1 tasse de farine
1 1/2 c.à café de poudre à lever

Etaler la pâte dans 1 moule et mettre dessus une couche de confiture de votre choix, réserver.

Battre en mousse le sucre, les oeufs, l’écorce de citron et le sel.
Ajouter un après l’autre la crème, les noisettes moulues, la farine et la poudre à lever tout en remuant.

Verser ce mélange sur la pâte brisée-confiture.

Cuisson environ 40 minutes à 180°.

Tarte rhubarbe amandine en crumble

Desserts

1 pâte brisée
700 g de rhubarbe
175 g de sucre
150 g de poudre d’amandes
75 g de farine
75 g de beurre

Eplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons. Verser dessus 100 g de sucre et laisser macérer 30 minutes.
Mélanger le sucre restant, la farine, 75 g de poudre d’amandes et le beurre ,du bout des doigts, sans chercher à faire une boule.
La pâte doit rester sableuse.
Réserver au frais. Préchauffer le four à 180°.
Egoutter la rhubarbe puis la cuire à feux doux 10 minutes à découvert.
Etaler la pâte dans un moule, parsemer la poudre d’amandes restante, la rhubarbe et le crumble.
Enfourner 35 minutes à 180°

Vous trouverez la recette originale ici :

Gâteau aux nectarines

Desserts

7 cuillères à soupe de farine
7 cuillères à soupe de sucre
1/2 sachet de poudre à lever
100 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de crème
Un peu de lait ( facultatif selon les fruits )
3 oeufs
4 nectarines

Mettre dans un saladier la farine, le sucre et la poudre à lever, bien mélanger. Ajouter le beurre, la crème et les oeufs, bien mélanger, ajouter le lait en remuant (plus les fruits sont juteux moins il faut mettre de lait).  Mélanger les fruits à la pâte, et verser dans un moule. Enfourner à four moyen pendant 25 mn.

Vous pouvez faire ce gâteau avec tous les fruits.

Vous trouverez la recette originale ici :

Mousse au chocolat blanc

Chocolat, Desserts

100 gr.de chocolat blanc.
3 dl. de crème entière liquide.

Couper le chocolat en morceaux, ajouter 1 dl de crème et faire fondre au micro ondes.
Bien remuer et laisser tiédir.
Monter la crème restante en chantilly bien ferme.
Verser 2 grosses cuillères de crème fouettée dans le chocolat et mélanger pour obtenir une crème au chocolat souple. Incorporez le reste de la crème fouettée.
Mettre la mousse au réfrigérateur et laisser prendre pendant 3 heure avant de servir.

Servir avec des fruits frais 🙂

Cake marbré

Cake, Chocolat, Desserts

100g de beurre
200g de sucre en poudre
220g de farine
1/2 sachet de poudre à lever
3 oeufs
1,5 dl de lait
2 cuillère à soupe de cacao en poudre

Mélanger le beurre fondu, le sucre et les,oeufs.
Ajouter la farine, la poudre à lever et le lait.
Ajouter le cacao à la moitié de la pate.

Verser dans un moule à cake la pate nature et chocolatée en alternant.

Enfourner à 200°c pendant 50 min environ… Faites le test de l’aiguille si elle ressort sèche c’est cuit 🙂

Glace express aux baies des bois ( fruits rouges )

Desserts, Glaçes

250 gr. de fruits rouges congelés
250 gr. de mascarpone
75 gr. de sucre
4 meringues

Dans un robot mixer à forte puissance les fruits rouges congelés , le mascarpone et le sucre.
Ajouter les meringues émiettées.
Verser la préparation dans des moules et mettre au congélateur minimum 1 heure.

Après le démoulage décorer avec des fruits rouges, des meringues ou de la crème.

Vous pouvez faire cette glace avec d’autres fruits.

Thon au curry

Poisson

2 boîtes de thon
1 oignon
4 dl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de curry
sel, poivre

Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, y ajouter le thon,  mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le curry, sel poivre et la crème fraîche.
Laisser cuire environ 15 minutes  jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Servez avec du riz ou des pâtes.

Vous pouvez aussi ajouter des grains de maïs à la préparation.

Cheesecake au citron vert

Desserts

2 citrons verts
2 œufs
80 g de sucre semoule
200 g de fromage blanc
125 ml de crème fraîche
50 g de beurre doux
100 g de petits beurre ou de Digestive 

Préchauffer le four à 160°. Tapisser le fond d’un moule rond de papier sulfurisé.
Mixer les biscuits et le beurre. Garnisser le fond du moule de ce mélange. Tasser bien. Réserver au frais.

Prélever le zeste des citrons et presser le jus. Battez le fromage au fouet jusqu’à ce qu’il devienne lisse. Ajouter les œufs un à un, le sucre, la crème, les zestes et le jus des citrons. Verser le tout sur la croûte de biscuit. Laisser reposer jusqu’à ce que la préparation soit ferme au toucher.

Enfourner pour 45 à 50 minutes. Laisser refroidir.
Démoulez et servez frais.
Le cheesecake est bien meilleur si on le fait la veille.

Vous trouverez la recette originale ici :

 

Fondant coco-bananes

Chocolat, Desserts

4 oeufs
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum
1 dl de crème
125 g de farine
1/2 sachet de poudre à lever
2 bananes
75 g de poudre de noix de coco

Fouetter 2 oeufs avec 100 g de sucre. Ajouter le sucre vanillé, le rhum, la crème , la farine et la levure.
Verser la pâte dans un moule. Faites préchauffer le four à 180°C.
Poser sur la pâte les bananes coupées en rondelles.
Fouetter 2 oeufs avec 50 g de sucre, le beurre fondu et la poudre de noix de coco. Couvrer les bananes de ce mélange. Faites cuire au four environ 35 à 45 minutes (le fondant doit être doré sur le dessus).

Vous trouverez la recette originale ici :