Sauce mayonnaise anchoïade

Cette sauce, qui tient à la fois de la mayonnaise et de l’anchoïade,
accompagne à merveille légumes et poissons bouillis.
2 jaunes d’oeufs
125 gr. de fromage blanc 0%
3 filets d’anchois
quelques gouttes de ketchup.

Egoutter les anchois et faites-les dessécher à la poêle
avant de les passer au mixer. Faites cuire les oeufs durs,
piler les jaunes et travailler-les à la spatule avec la purée
d’anchois et un peu de ketchup. Ajouter enfin délicatement
le fromage blanc que vous aurez auparavant battu au fouet
jusqu’à ce qu’il soit bien onctueux.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *