Spätzles

Recette pour 2 personnes

200 g de farine
2 oeufs
150 ml. d’eau
1 toute petite pincée de muscade en poudre
un peu de sel

 

Verser la farine, le sel et la noix de muscade dans un saladier.
Faire un puits et y casser les œufs, mélanger le tout en ajoutant l’eau petit à petit.

Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.

Pour former les spätzles vous pouvez utiliser un appareil « spécial spaetzles » ou  si vous
n’en avez pas utilisez une planchette. Mettre de la pâte sur la planchette placée au dessus
de l’eau bouillante et pousser des lanières de pâte dans l’eau, à l’aide d’un couteau par exemple.

Faire cuire les spätzles par petites quantités. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.

Les placer ensuite dans un saladier rempli d’eau bien froide pour stopper la cuisson et
éviter qu’ils ne collent entre eux.

Faire revenir les spätzles dans une poêle (anti-adhésive de préférence) avec du beurre.

Une fois bien dorés, servir immédiatement.

Bon appétit.

Vous trouverez la recette originale ici.

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