Pâtes sauce aux poireaux

Pasta, plats, Sauces

Recettes pour 2 personnes

200 gr. de pâtes
1 poireau ( env.200gr. )
1 gousse d’ail
1 brin de romarin ( facultatif )
2 c. à soupe d’huile d’olive
125 gr. de fromage frais ( tartare, cantandou… )
1/2 c.à café de sel, un peu de poivre

Cuire les pâtes al dente, réserver 1 dl d’eau de cuisson.
Partager le poireau dans le sens de la longueur, couper en fines lanières.
Hacher finement l’ail et le romarin. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle,
faire revenir le poireau et l’ail environ 6 minutes à feu moyen.
Ajouter le fromage frais et l’eau de cuisson réservée, saler et poivrer.

Incorporer les pâtes à la sauce et laisser chauffer 3 min.

Gâteau au yogourt moelleux

Desserts

1 yogourt
2 pots de farine (pot de yogourt)
2 pots de Maïzena
2 pots de sucre
1 pot d’huile
3 oeufs
1/2 sachet de poudre à lever
1 zeste de citron
2 pommes ( facultatif )

Dans une terrine mettre le yogourt, ajouter la farine, la Maïzena, le sucre et
l’huile, bien travailler le tout puis incorporer les oeufs, la poudre à lever et
le zeste de citron.
Peler les pommes, les épépiner, les couper en gros cubes et les ajouter à la pâte.
Verser dans un moule et faire cuire 35 à 45 min à 180°C (vérifier la cuisson à l’aide
d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche)

Gâteau poires-coco

Desserts


150 gr. de farine
125 gr. de sucre
3 oeufs
0.7 dl. de lait
3 c. à soupe d’huile neutre
2 1/2 c. à café de poudre à lever
50 gr. de noix de coco râpée
3 poires bien mûres
du caramel liquide
Laver, peler et couper les poires en tranches.
Verser le caramel en recouvrant bien toute la plaque, y déposer les poires.
Dans un saladier préparer la pâte en mélangeant les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger, puis le lait et l’huile.
Verser la noix de coco râpée et bien mélanger.
Verser cette pâte sur les poires et enfourner.
Cuisson : 20 à 30 minutes à 200° dans le four préchauffé

Tresse moelleuse

Pain (pate à)


1 oeuf
75 gr. de beurre fondu
160 ml. de lait
25 gr. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 1/2 c. à café de sel
450 g de farine
1 sachet de levure

Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf délayé dans 1 c. à soupe de lait.

Dans la MAP *mettre les ingrédients liquides puis les solides et terminer par la levure.
Choisir le programme « pâte » (1h30)
Sortir la pâte, la dégazer en la laissant retomber 2 ou 3 fois sur le plan de travail.
La diviser en trois parts égales, rouler les parts de façon à obtenir 3 boudins de même longueur.
Les tresser et laisser gonfler 1 heure sous un torchon propre et à l’abri des courants d’air.
Badigeonner avec le jaune d’oeuf.

Préchauffer le four à 180°C et cuire 30 minutes. 
* Machine à pain.



Miroirs (Biscuits de Noël)

Noël

250 g de beurre ramolli
125 g de sucre
2 c à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d’oeuf légèrement battu
350 g de farine
confiture de votre choix

Malaxer le beurre jusqu’à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre , le sucre vanillé,
le sel et le blanc d’oeuf. Remuer jusqu’à blanchiment de la masse. Incorporer la farine tamisée en remuant brièvement.
Amalgamer la pâte. Entreposer dans un film transparent durant 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à 2-3 mm d’épaisseur sur le plan de travail légèrement fariné. Découper en rondelles de 4-5 cm. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Pour les couvercles, évider la moitié des rondelles.
Cuire durant 6-8 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Badigeonner l’envers des fonds refroidis de confiture. Poser les couvercles
par-dessus et laisser sécher. Saupoudrer de sucre glace.

Cake thon-tomate

Cake, Salé

1 boîte moyenne de concentré de tomate ( env.150 gr.)
2 boîtes moyennes de thon au naturel
100 gr de farine
75 gr de fromage râpé
3 oeufs
0.8 dl d’huile
1.5 dl de lait
1 sachet de poudre à lever
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine, le fromage râpé, l’huile, le lait et la poudre à lever.
Incorporer ensuite le concentré de tomate et le thon émietté, saler et poivrer selon vos goûts.
Mettre la préparation dans un moule à cake et faire cuire pendant 40 minutes à 200°.

Gâteau aux pommes facile

Desserts

220 gr. de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1/2 sachet de poudre à lever
125 gr. de farine
50 gr. de beurre fondu
cannelle (selon vos goûts)
3 pommes

Préchauffer le four à 160°
Mettre les ingrédients les uns après les autres dans un bol et mélanger au fur et à mesure.
Peler les pommes et les couper en gros dés.
Les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à manqué garni de papier sulfurisé ou beurré.

Enfourner 40 à 50 min au four à 180°.

Velouté de carottes au curry

Velouté

1 kg de carottes
1 pomme de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de bouillon
crème
sel
poivre

Couper les légumes en gros morceaux.
Faire blondir l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter les carottes et la pomme de terre.
Mouiller avec de l’eau jusqu’à  hauteur puis ajouter du bouillon et le curry, laisser cuire 25 à 30 minutes.

Mixer en laissant un peu de bouillon de cuisson,saler, poivrez selon vos goûts, ajouter la crème.

Brownies au chocolat

Brownies, Desserts, Enfants

125 g de chocolat noir
125 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
75 g de farine
250 g de Philadelphia Balance
 50 g de sucre
1 petit sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°C .
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger plusieurs fois.
Battre le sucre brun et les deux œufs au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux,
incorporer la préparation au chocolat fondu, puis la farine.
Mélanger le Philadelphia, le sucre, le sucre vanillé et un œuf dans un deuxième récipient.
Verser la préparation au chocolat dans un moule à brownie (env. 23 x 23 cm), répartisser la
préparation au Philadelphia dessus et dessinez des marbrures avec une fourchette ou une
cuillère en bois.

Faites cuire les brownies environ 35 minutes au four.


Blanc de poulet au balsamique

Poulet

1 oignon
4 blancs de poulets
250 ml de bouillon de poulet ou légumes
50 ml de vinaigre balsamique
5 tomates séchées
2 c..à soupe de sucre
2 c.à soupe de maizena
huile d’olive
sel
poivre

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les blancs de poulet entiers, saler, poivrer et faire dorer quelques minutes.
Réserver les blancs. Déglacer avec le vinaigre et le bouillon mélangés.
Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux, le sucre et porter à ébullition.
Prélever quelques cuillères à soupe de jus pour y délayer la maizena, rajouter le mélange dans la cocotte et remuer jusqu’à épaississement de la sauce.
Remetter les blancs dans la sauce, couvrir et mettre au four environ 30 min. à 160°C en mouillant régulièrement le poulet pendant la cuisson.


Bon appétit.