Moelleux au coeur coulant

 

Pour 6 personnes :
300 gr. de chocolat noir
150 gr. de beurre
150 gr. de sucre
75 gr. de farine
4 oeufs
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou dans une casserole à
feu très doux. Ajouter le sucre, les oeufs battus en omelette et la farine.
Verser la pâte dans des ramequins beurrés et farinés ou dans des
moules en silicone.
Placez 1 heure au frais.
Cuisson : au four 12-14 minutes à 210°.
A la sortie du four attendre 10 minutes, démouler et déguster aussitôt.

 

 

Lune de miel au chocolat

3 c. à soupe de crème entière*
1 c. à soupe de miel
100 gr. de chocolat noir
1 1/2 pincée de sel
2 c. à soupe de cognac
4 fonds de tartelettes

Chauffer la crème et le miel, concasser le chocolat, ajouter et faire fondre sur feu doux tout en remuant.
Ajouter le sel et le cognac, mélanger.
Verser l’appareil au chocolat dans les fonds de tartelettes et réserver env. 20 minutes au frais.

* j’ai utilisé de la demi-crème et c’est tout aussi bon.

Mariage à l’italienne

Attention recette pour 2 personnes

1 abaisse de pâte à gâteau dans son moule ( env. 140 gr. )
150 gr. de pesto alla genovese
250 gr. de ricotta
1 oeuf
1/4 de c. à café de sel, un peu de poivre
1 à 2 tomates
Préchauffer le four à 180°.
Piquer généreusement le fond de pâte à la fourchette.
Mélanger le pesto, la ricotta et l’oeuf, saler, poivrer et répartir sur le fond de pâte.
Couper la tomate en six, disposer sur la garniture.
Cuisson : Environ 35 minutes au milieu du four.

 

Velouté carottes-pommes de terre et kiri

12 carottes (~ 1 kg )

4 petites pommes de terre farineuses ( ~ 400 gr )

2 litres d’eau

2 cubes de bouillon de légumes

4 kiris

Peler et couper grossièrement carottes et pommes de terre.

Porter à ébulition l’eau avec les cubes de bouillon.

Y incorporer les pommes de terre et les carottes.

Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Ajouter les kiris ( 1 par personne ) et passer la préparation au mixer.

Pâtes sauce aux poireaux

Recettes pour 2 personnes

200 gr. de pâtes
1 poireau ( env.200gr. )
1 gousse d’ail
1 brin de romarin ( facultatif )
2 c. à soupe d’huile d’olive
125 gr. de fromage frais ( tartare, cantandou… )
1/2 c.à café de sel, un peu de poivre

Cuire les pâtes al dente, réserver 1 dl d’eau de cuisson.
Partager le poireau dans le sens de la longueur, couper en fines lanières.
Hacher finement l’ail et le romarin. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle,
faire revenir le poireau et l’ail environ 6 minutes à feu moyen.
Ajouter le fromage frais et l’eau de cuisson réservée, saler et poivrer.

Incorporer les pâtes à la sauce et laisser chauffer 3 min.

Gâteau au yogourt moelleux

1 yogourt
2 pots de farine (pot de yogourt)
2 pots de Maïzena
2 pots de sucre
1 pot d’huile
3 oeufs
1/2 sachet de poudre à lever
1 zeste de citron
2 pommes ( facultatif )

Dans une terrine mettre le yogourt, ajouter la farine, la Maïzena, le sucre et
l’huile, bien travailler le tout puis incorporer les oeufs, la poudre à lever et
le zeste de citron.
Peler les pommes, les épépiner, les couper en gros cubes et les ajouter à la pâte.
Verser dans un moule et faire cuire 35 à 45 min à 180°C (vérifier la cuisson à l’aide
d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche)

Gâteau poires-coco


150 gr. de farine
125 gr. de sucre
3 oeufs
0.7 dl. de lait
3 c. à soupe d’huile neutre
2 1/2 c. à café de poudre à lever
50 gr. de noix de coco râpée
3 poires bien mûres
du caramel liquide
Laver, peler et couper les poires en tranches.
Verser le caramel en recouvrant bien toute la plaque, y déposer les poires.
Dans un saladier préparer la pâte en mélangeant les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger, puis le lait et l’huile.
Verser la noix de coco râpée et bien mélanger.
Verser cette pâte sur les poires et enfourner.
Cuisson : 20 à 30 minutes à 200° dans le four préchauffé

Tresse moelleuse


1 oeuf
75 gr. de beurre fondu
160 ml. de lait
25 gr. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 1/2 c. à café de sel
450 g de farine
1 sachet de levure

Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf délayé dans 1 c. à soupe de lait.

Dans la MAP *mettre les ingrédients liquides puis les solides et terminer par la levure.
Choisir le programme « pâte » (1h30)
Sortir la pâte, la dégazer en la laissant retomber 2 ou 3 fois sur le plan de travail.
La diviser en trois parts égales, rouler les parts de façon à obtenir 3 boudins de même longueur.
Les tresser et laisser gonfler 1 heure sous un torchon propre et à l’abri des courants d’air.
Badigeonner avec le jaune d’oeuf.

Préchauffer le four à 180°C et cuire 30 minutes. 
* Machine à pain.



Miroirs (Biscuits de Noël)

250 g de beurre ramolli
125 g de sucre
2 c à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d’oeuf légèrement battu
350 g de farine
confiture de votre choix

Malaxer le beurre jusqu’à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre , le sucre vanillé,
le sel et le blanc d’oeuf. Remuer jusqu’à blanchiment de la masse. Incorporer la farine tamisée en remuant brièvement.
Amalgamer la pâte. Entreposer dans un film transparent durant 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à 2-3 mm d’épaisseur sur le plan de travail légèrement fariné. Découper en rondelles de 4-5 cm. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Pour les couvercles, évider la moitié des rondelles.
Cuire durant 6-8 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Badigeonner l’envers des fonds refroidis de confiture. Poser les couvercles
par-dessus et laisser sécher. Saupoudrer de sucre glace.

Cake thon-tomate

1 boîte moyenne de concentré de tomate ( env.150 gr.)
2 boîtes moyennes de thon au naturel
100 gr de farine
75 gr de fromage râpé
3 oeufs
0.8 dl d’huile
1.5 dl de lait
1 sachet de poudre à lever
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine, le fromage râpé, l’huile, le lait et la poudre à lever.
Incorporer ensuite le concentré de tomate et le thon émietté, saler et poivrer selon vos goûts.
Mettre la préparation dans un moule à cake et faire cuire pendant 40 minutes à 200°.