Miroirs (Biscuits de Noël)

250 g de beurre ramolli
125 g de sucre
2 c à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d’oeuf légèrement battu
350 g de farine
confiture de votre choix

Malaxer le beurre jusqu’à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre , le sucre vanillé,
le sel et le blanc d’oeuf. Remuer jusqu’à blanchiment de la masse. Incorporer la farine tamisée en remuant brièvement.
Amalgamer la pâte. Entreposer dans un film transparent durant 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à 2-3 mm d’épaisseur sur le plan de travail légèrement fariné. Découper en rondelles de 4-5 cm. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Pour les couvercles, évider la moitié des rondelles.
Cuire durant 6-8 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Badigeonner l’envers des fonds refroidis de confiture. Poser les couvercles
par-dessus et laisser sécher. Saupoudrer de sucre glace.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *