Tarte rhubarbe amandine en crumble

1 pâte brisée
700 g de rhubarbe
175 g de sucre
150 g de poudre d’amandes
75 g de farine
75 g de beurre

Eplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons. Verser dessus 100 g de sucre et laisser macérer 30 minutes.
Mélanger le sucre restant, la farine, 75 g de poudre d’amandes et le beurre ,du bout des doigts, sans chercher à faire une boule.
La pâte doit rester sableuse.
Réserver au frais. Préchauffer le four à 180°.
Egoutter la rhubarbe puis la cuire à feux doux 10 minutes à découvert.
Etaler la pâte dans un moule, parsemer la poudre d’amandes restante, la rhubarbe et le crumble.
Enfourner 35 minutes à 180°

Vous trouverez la recette originale ici :

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