Pavés au citron

150 gr. de beurre ramolli
175 gr. de sucre
2 oeufs
le zeste finement râpé d’un citron
175 gr. de farine
125 ml. de lait

150 gr. de sucre glace
le jus d’un citron

Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule carré de 18 cm.

Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger
jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse et légère.

Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait.
Verser ce mélange dans le moule a gâteau.

Cuire  pendant 45-50 minutes, ou, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au
toucher (30-35 minutes pour moi).

Sortir du four et laisser le moule sur une grille.

Pour préparer le sirop, faites fondre le sucre glace (en réserver pour la décoration)
avec le jus de citron dans une petite casserole.
Remuer  jusqu’à ce que le sucre soit entièrement fondu.

Piquer le gâteau tiède avec une fourchette  et répartir régulièrement  le sirop chaud
sur le gâteau. Le sirop sera absorbé par le gâteau.

Laisser le gâteau dans le moule jusqu’à refroidissement complet. Saupoudrer de sucre glace
au moment de servir.

Vous trouverez la recette originale ici.

 

 

 

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