Lemon Curd

Pour 1 pot à confiture

1 dl. de jus de citron ( 2 à 3 citrons )
3 oeufs
150 gr. de sucre en poudre
1 c. à soupe de Maizena
30 gr. de beurre

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre.
Ajouter le jus de citron et la Maizena diluée dans un peu d’eau.
Verser la préparation dans une casserole, ajouter le beurre en
petits morceaux.
Faites cuire sur feu doux jusqu’à épaississement.
La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention
de bien remuer.
Verser dans un pot en verre, fermer et laisser refroidir.

Vous trouverez la recette originale ici:

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