Fondants au chocolat

300 gr. de chocolat noir
300 gr. de chocolat au lait
200 gr. de graisse de coco

Faire fondre le chocolat et la graisse dans une terrine au bain-marie

2 à 4 c. à soupe de kirsch ou rhum

Ajouter, mélanger.

Verser dans de petites caissettes en papier garnies à volonté de noix, noisettes, amandes
ou fruits confits.

Laisser durcir au frais 24 heures.
Conserver au frais.

 

Variante : Fondants à l’Ovomaltine ( merci à Cathy pour la recette )

300 gr. de chocolat à l’Ovomaltine
100 gr. de graisse de coco

Faire fondre le chocolat et la graisse dans une terrine au bain-marie et
verser dans de petites caissettes en papier .

Conserver au frais.

 

11 réflexions au sujet de « Fondants au chocolat »

  1. je voudrais savoir si il est possible de congeler ces fondants

    – Réponse de Fabienne –

    Bonjour,

    Moi-même, je ne le ferais pas. La graisse de coco ne supporte pas les grands froids.
    Peux-être qu’avec une autre recette, les fondants pourraient le supporter mais à mon avis, pas celle-là

    Merci de votre visite.
    Fabienne

  2. miammmm !¨ceux à l’ovomaltine ,ils sont très bons ,je fais aussi des truffes à l’ovomaltine ,un pur délice!! 300gr de chocolat à l’ovo,1dl de crème,100gr de beurre ;fondre choc ,beurre et crème à feu très doux ,verser dans un plat ,mettre au frais . Former des truffes ,rouler dans du sucre glace ou du cacao.

  3. Comment faire pour que la masse chocolat graisse de coco reste liquide et fondante en ajoutant le kirsch? Quand ‘ajoute l’alcool la masse devint grumeleuse et durci très vite
    Merci de votre réponse et bonnes fêtes

    -Réponse de Fabienne-

    ​Bonjour,

    Le problème vient de la différence de température.
    Plus le kirsch sera à une température proche du chocolat, moins vous aurez de (mal)chance d’avoir cet effet.

    J’espère avoir pu répondre à votre question.
    Bonnes fêtes à vous aussi.

    Fabienne

  4. Combien de fondants pouvons nous faire avec cette recette de fondant a l Ovomaltine

    -Réponse de Fabienne-

    Je n’ai jamais vraiment compté, mais je pense une quarantaine de petit caissette en papier

    Au plaisir
    Fabienne

  5. Bonjour,

    Les fondants se conservent facilement1 mois au frigo dans une boîte hermétique.

    Bonne dégustation et bonne journée 🙂

  6. Bonjour,

    Malheureusement pour cette recette il faut impérativement de la graisse de coco.

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