Flan à la noix de coco

1/2 litre de lait
100 gr. de sucre
60 gr. de noix de coco râpée
4 oeufs
1 gousse de vanille

Mettre le lait à bouillir avec le sucre et la vanille.
Battre les oeufs en omelette et verser dessus le mélange lait sucre vanille.
Ajouter la noix de coco et retirer la gousse de vanille.
Verser dans un moule ( à cake ou à manqué) et mettre au four au bain marie.
Cuisson à 180° pendant 50 à 60 minutes ( le flan doit être bien pris ).
Laisser refroidir au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Servir avec un coulis de fruits rouges.

Vous trouverez la recette originale ici.


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