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Tiramisu sans oeuf (avec QimiQ ®)

Pour ceux qui n’aiment pas les oeufs ou simplement pour changer

250 gr. de QimiQ ®
100 gr. de mascarpone
60   gr. de sucre
1 dl. de lait
1 c. à soupe de liqueur Amaretto
1 dl. de crème fouettée

Mélanger tout les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse.

Ensuite trempez des biscuits à la cuillère dans du café très fort et faites une couche de biscuit une couche de crème.
Saupoudrez de cacao et laissez au frigo quelques heures.

Sauce carbonara sans oeufs

Encore une variante sans oeufs.

4 dl. de crème ou demi-crème
4 tranches de jambon
3 c. à soupe de parmesan râpé
sel, poivre

Faire mijoter la crème pendant 3 minutes puis ajouter le jambon coupé,
le parmesan, le sel et le poivre et laisser cuire 5 minutes.
On peut éventuellement ajouter un peu de bouillon.