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Pâtes sauce aux poireaux

Recettes pour 2 personnes

200 gr. de pâtes
1 poireau ( env.200gr. )
1 gousse d’ail
1 brin de romarin ( facultatif )
2 c. à soupe d’huile d’olive
125 gr. de fromage frais ( tartare, cantandou… )
1/2 c.à café de sel, un peu de poivre

Cuire les pâtes al dente, réserver 1 dl d’eau de cuisson.
Partager le poireau dans le sens de la longueur, couper en fines lanières.
Hacher finement l’ail et le romarin. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle,
faire revenir le poireau et l’ail environ 6 minutes à feu moyen.
Ajouter le fromage frais et l’eau de cuisson réservée, saler et poivrer.

Incorporer les pâtes à la sauce et laisser chauffer 3 min.

Endives au jambon

8 à 10 endives

Nettoyer, laver, cuire 15 minutes.

8 à 10 tranches de jambon

Enrouler le jambon autour de chaque endive.
Aligner les endives dans un plat allant au four, napper de crème
ou de béchamel et cuire à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Servez avec des pommes de terre vapeur et une salade.

Quiche brie-pommes de terre

Pour une plaque de 30 cm de diamètre.

Cuire 500 gr. de pommes de terre à chair ferme.
Les peler encore chaudes, les couper en rondelles
de 1 cm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 220°C. Disposer sur la plaque
une abaisse de pâte feuilletée avec son papier
sulfurisé. Piquer la pâte. Saupoudrer de 50 gr. de
gruyère et recouvrir avec les pommes de terre.

Couper 180 gr. de brie en lamelles et disposer sur les
pommes de terre. Mélanger 2 oeufs et 1,5 dl. de babeurre,
assaisonner et verser sur la préparation.

Effeuiller 3 brins de romarin et parsemer sur la quiche.
Cuire env. 40 minutes en bas du four.

Servir avec une salade.

Moi j’ai remplacé le babeurre par de la crème 25%
et je n’ai pas mis de romarin.

Et c’était un vrai délice 🙂

Bon appétit.