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Spätzles

Recette pour 2 personnes

200 g de farine
2 oeufs
150 ml. d’eau
1 toute petite pincée de muscade en poudre
un peu de sel

 

Verser la farine, le sel et la noix de muscade dans un saladier.
Faire un puits et y casser les œufs, mélanger le tout en ajoutant l’eau petit à petit.

Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.

Pour former les spätzles vous pouvez utiliser un appareil « spécial spaetzles » ou  si vous
n’en avez pas utilisez une planchette. Mettre de la pâte sur la planchette placée au dessus
de l’eau bouillante et pousser des lanières de pâte dans l’eau, à l’aide d’un couteau par exemple.

Faire cuire les spätzles par petites quantités. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.

Les placer ensuite dans un saladier rempli d’eau bien froide pour stopper la cuisson et
éviter qu’ils ne collent entre eux.

Faire revenir les spätzles dans une poêle (anti-adhésive de préférence) avec du beurre.

Une fois bien dorés, servir immédiatement.

Bon appétit.

Vous trouverez la recette originale ici.

Perlines champignons-courgettes

1 paquet de perlines au jambon cru
1/2 pot de crème à sauce
2 petites courgettes
1 boîte de champignons mélangés
1 gousse d’ail
vin blanc, huile d’olive, sel, poivre, paprika et sauce soja.

Faire cuire les perlines dans de l’eau salée 4 minutes environ. Egoutter et les réserver.
Couper les courgettes en petits bâtonnets, réserver. Passer l’ail dans le presse ail et le
faire revenir dans l’huile d’olive 1 minute. Ajouter les courgettes et faire revenir encore
2 minutes, ajouter les champignons, bien remuer et ajouter un peu de vin blanc ( environ 1 dl ).

Ajouter un peu de sauce soja, du sel, du poivre et du paprika selon vos goûts et laisser cuire
5 minutes. Ajouter les perlines, la crème à sauce, bien remuer et servir.

Bon appétit.

Pâtes sauce aux poireaux

Recettes pour 2 personnes

200 gr. de pâtes
1 poireau ( env.200gr. )
1 gousse d’ail
1 brin de romarin ( facultatif )
2 c. à soupe d’huile d’olive
125 gr. de fromage frais ( tartare, cantandou… )
1/2 c.à café de sel, un peu de poivre

Cuire les pâtes al dente, réserver 1 dl d’eau de cuisson.
Partager le poireau dans le sens de la longueur, couper en fines lanières.
Hacher finement l’ail et le romarin. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle,
faire revenir le poireau et l’ail environ 6 minutes à feu moyen.
Ajouter le fromage frais et l’eau de cuisson réservée, saler et poivrer.

Incorporer les pâtes à la sauce et laisser chauffer 3 min.

Sauce poireaux-jambon

3 blancs de poireau
4 tranches de jambon
sel, poivre, huile d’olive
2,5 dl de crème

Couper en fines rondelles le poireau.
Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive puis les rondelles de poireau.
Salez, poivrez et cuire à feu moyen en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson.
Le poireau doit être fondu. En fin de cuisson ajoutez le jambon coupé en dés et un peu de crème.

On peut aussi ajouter quelques pincées de curry en poudre pour relever le tout.

Macaronis au fromage

400 gr. de macaronis
4 pomme de terre
150 gr. de fromage à raclette
poivre, muscade

Cuire les macaronis et les pommes de terre coupées en cube 8-10 minutes.
Après la cuisson les faire revenir dans une poêle en ajoutant le fromage
coupé en petits morceaux, le poivre,et éventuellement de la muscade.

Servir avec une salade verte.

Sauce carbonara sans oeufs

Encore une variante sans oeufs.

4 dl. de crème ou demi-crème
4 tranches de jambon
3 c. à soupe de parmesan râpé
sel, poivre

Faire mijoter la crème pendant 3 minutes puis ajouter le jambon coupé,
le parmesan, le sel et le poivre et laisser cuire 5 minutes.
On peut éventuellement ajouter un peu de bouillon.

Gnocchis à la piémontaise

600 gr. de pommes de terre
1 oeufs
150 gr. de farine
sel, muscade
2 litres d’eau
1 c. à soupe de sel
50 gr. de fromage râpé
flocons de beurre

Préparer les pommes de terre en robe des champs, remettre
sur le feu pour les sécher, passer au passe-vite, tiédir.
Ajouter l’oeuf, la farine et mélanger. Assaisonner de sel et
de muscade. Former des rouleaux de la grosseur du pouce,
couper en tronçons de 2-3 cm. décorer à la fourchette.

Faire chauffer l’eau salée et pocher les gnocchis 5 minutes.
Egoutter et déposer dans un plat à gratin huilé, saupoudrer
de fromage râpé, parsemer de flocons de beurre.
Gratiner 10-15 minutes à 250 degrés.
A volonté napper d’un coulis de tomates, d’une sauce bolognaise…

Cornettes du chalet

40 gr. de beurre
400 gr. de coquillettes crues
250 gr. de champignons de Paris
7 1/2 dl. d’eau
sel, poivre
quelques bolets séchés
200 gr. de jambon
100 gr. de fromage râpé

Chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter les
coquillettes crues et dorer légèrement.
Ajouter les champignons préparés et émincés,
faire revenir. Mouiller avec l’eau, assaisonner.
Préparer et ajouter les bolets, puis cuire 20 à 30 minutes.
Couper le jambon en dés et l’ajouter 5 minutes avant la
fin de la cuisson. Ajouter à volonté le fromage râpé.

Gratin de pâtes

Une recette qui me vient de Tupperware et que l’on a testée lors d’une réunion.
2 poivrons jaunes
2 poireaux
3 carottes
3dl de bouillon de légume
1bte de champignons de Paris
3 tranches de jambon
1 bte de petits pois
6 c. à s. de mascarpone
Muscade, sel poivre à volonté
Fromages : Gruyère, Parmesan
Couper les carottes en juliennes, les poivrons et les poireaux en petits morceaux ainsi que le jambon.
Les cuire dans ½ dl de bouillon de légumes au micro-ondes.
Cuire les pâtes dans le Mille-usages (al dente).
Mélanger les légumes, les champignons, le jambon et les pâtes délicatement puis  ajouter 6 c. à s. de mascarpone, assaisonner selon goûts. (sel, poivre et muscade à volonté).
Mettre le tout dans l’UltraPlus. Laisser gratiner en y ajoutant un peu de fromage râpé, le tout dans le four préchauffé à 200°C. environ 25 min.

Bon appétit.

P.S. Si vous voulez commander des articles Tupperware prenez contact avec une conseillère ou contactez moi via mon formulaire.