Archives pour la catégorie Pain (pate à)

Tresse moelleuse


1 oeuf
75 gr. de beurre fondu
160 ml. de lait
25 gr. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 1/2 c. à café de sel
450 g de farine
1 sachet de levure

Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf délayé dans 1 c. à soupe de lait.

Dans la MAP *mettre les ingrédients liquides puis les solides et terminer par la levure.
Choisir le programme « pâte » (1h30)
Sortir la pâte, la dégazer en la laissant retomber 2 ou 3 fois sur le plan de travail.
La diviser en trois parts égales, rouler les parts de façon à obtenir 3 boudins de même longueur.
Les tresser et laisser gonfler 1 heure sous un torchon propre et à l’abri des courants d’air.
Badigeonner avec le jaune d’oeuf.

Préchauffer le four à 180°C et cuire 30 minutes. 
* Machine à pain.



Pâte à pain

500 gr. de farine
3 dl. d’eau
1 paquet de levure
12 gr. de sel


J’ai une machine à pain donc je mets tout dans la machine avec le programme  » pâte  » ensuite
je sort la pâte, la façonne et la laisse encore lever 30 minutes.
Cuisson 30 à 40 minutes à 200 °

Pâte brisée vite faite

Pour un fond de 28 cm :

300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
une petite demi-cuillerée à café de sel
si la tarte est sucrée, 3 cuillères à soupe se sucre
8 cl d’eau ou de lait tiède (0,8 dl ) moi je préfère avec de l’eau

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-onde.
Il ne doit pas être fondu mais en pommade.

Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 minutes.
Incorporer rapidement le lait ou l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
Mettre la pâte 15 minutes au frigo avant de l’étaler. Pas plus longtemps sinon elle durcit trop.

Vous trouverez la recette originale ici.

Pâte à pizza avec tupperware ®

Pâte à pizza à faire dans un tupperware ®

250 gr. de farine
1 dl. d’huile
1.5 dl. d’eau tiède
1 c. à café de sel
1 pqt de levure

Mettre tout les ingrédients dans le tupperware bien le fermer
et secouer jusqu’à ce qu’une boule se forme.

Laisser reposer 20 minutes, puis étaler la pâte et garnir selon vos envies.

Pâte à pizza (2)

500 gr. de farine
2c. à café de sel
2 à 4 c. à soupe d’huile d’olive
20 gr. de levure
2 dl. d’eau
1 dl. de lait

Verser la farine dans une terrine et
faire la fontaine. Ajouter le sel et
l’huile. Délayer la levure dans l’eau et
le lait et verser dans la fontaine.

Mélanger et pétrir pour obtenir une
pâte lisse et souple. Laisser lever à
couvert dans un endroit tempéré
pour que la pâte double de volume.

Etendre la pâte à la main et former de
petits ou de grands disques de 1/2 cm
d’épaisseur. Déposer sur une plaque
préparée.

Garnir selon vos goûts.

Pains aux noix

1 sachet de levure sèche
3 dl d’eau tiède
250gr. de farine de seigle et 250 gr. de farine fleur
2 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de lait en poudre
75 g beurre
2 cuillères à café de sel
150 g cerneaux de noix

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme normal ( env. 3h30).
A la première sonnerie ajouter les cerneaux de noix.