Archives de catégorie : Noël

Petits macarons aux noisettes

250 gr. de sucre
3 oeufs
le zeste râpé d’un citron
1 pincée de sel

Mettre dans une terrine et travailler en mousse.

300 gr. de noisettes moulues
80-100 gr. de farine

Incorporer et bien mélanger.

Dresser des petits tas avec une poche à douille ou deux cuillères à café.
Poser une noisette sur chacun d’entre eux.

Cuisson : Au milieu du four préchauffé, 10-15 minutes à 180°.

macaronsnoisettes

Miroirs (Biscuits de Noël)

250 g de beurre ramolli
125 g de sucre
2 c à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d’oeuf légèrement battu
350 g de farine
confiture de votre choix

Malaxer le beurre jusqu’à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre , le sucre vanillé,
le sel et le blanc d’oeuf. Remuer jusqu’à blanchiment de la masse. Incorporer la farine tamisée en remuant brièvement.
Amalgamer la pâte. Entreposer dans un film transparent durant 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à 2-3 mm d’épaisseur sur le plan de travail légèrement fariné. Découper en rondelles de 4-5 cm. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Pour les couvercles, évider la moitié des rondelles.
Cuire durant 6-8 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Badigeonner l’envers des fonds refroidis de confiture. Poser les couvercles
par-dessus et laisser sécher. Saupoudrer de sucre glace.

Petites friandises de Noël

Du massepain de différentes couleurs
Des noix, des dattes.

Décortiquer les noix et couper le massepain
en petits morceaux. Mettre un morceau de
massepain entre 2 cerneaux de noix.

Dénoyauter les dattes et mettre un morceau
de massepain à la place du noyau.

Délicieux avec un bon café.

Pâte à Milans

125 gr. de beurre en crème
125 gr. de sucre
1 écorce de citron
1 pincée de sel

Travailler en mousse dans une terrine, 15 minutes environ.

2 petits oeufs

Ajouter un à un en remuant.

250 gr. de farine tamisée
1/2 à 1 c. à café de poudre à lever

Ajouter, mélanger rapidement, former une boule.

Laisser reposer à couvert, au frais 1 jour.
Abaisser la pâte à 1/2 cm. d’épaisseur.
Badigeonner avec un jaune d’oeuf mélangé avec du lait.
Cuisson à four moyen 15 minutes env.

Bon appétit