Tarte à la courge

1 pâte brisée
800 gr. de courge
200 ml. de lait
60 gr. de sucre brun
1 pincée de sel
1 c. à café de cannelle
vanille ( selon les goûts )
2 oeufs

Cuire la pâte à blanc 20 minutes à 180°

Cuire la courge et l’écraser.
Ajouter le lait, le sucre brun, le sel, la cannelle, la vanille et les jaunes d’oeufs.
Bien mélanger. Monter les blancs d’oeufs en neige et ajouter délicatement.

Verser ce mélange sur la pâte  et enfourner pour 50 minutes à 150°

Bon appétit.

Banana Bread au curcuma

250 gr. de farine
160 gr. de sucre
2 c. à café de poudre à lever
1 pincée de sel
3 bananes bien mûres
95 gr. de beurre
2 c. à soupe de lait de riz
2 oeufs
1 c. à soupe de curcuma

Préchauffer le four à 150°

Mélanger 150 gr. de farine, le sucre, la poudre à lever, le sel et le curcuma.
Ecraser 2 bananes avec le lait et le beurre. Ajouter les oeufs et la farine restante.
Bien mélanger, couper en 2 la banane restante dans le sens de la longueur et mettre sur la pâte, face intérieure vers le haut.

Verser dans un moule et mettre au four pour 50 à 60 minutes.

Une recette qui me vient de Manon, un petit tour sur son site s’impose.
https://lesmatinsdemanon.ch/

Muffins à la banane

3 bananes
75 gr. de sucre
1 oeuf
1 c. à café de poudre à lever
1/2 c. à café de sel
150 gr. de farine
70 gr. de beurre fondu

Ecraser les bananes. Ajouter le sucre et l’oeuf légèrement battu.
Ajouter le beurre fondu puis la farine, la poudre à lever et le sel.

Bien mélanger, remplir les moules à muffins et enfourner.
Cuisson : environ 20 minutes à 190°

Molly cake chocolat

175 gr de farine
3 oeufs à température ambiante
75 gr. de cacao
250 gr. de sucre
250 ml. de crème entière
8 gr. de poudre à lever
1 pincée de sel
1 c. à café d’arôme vanille
1/2 c. à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 160° chaleur tournante

Fouetter oeufs, sucre et vanille pendant 5 à 8 minutes.
Tamiser la farine et la poudre à lever, y ajouter le cacao, le sel et le bicarbonate.
Ajouter les ingrédients secs aux oeufs et mélanger.

Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement au mélange chocolat.
Verser la préparation dans un moule.

Cuisson 60 à 75 minutes à 160°

 

Cookies moelleux

95 gr. de beurre
90 gr. de cassonade
1 oeuf
150 gr. de farine
2 c. à café de poudre à lever
1 pincée de sel
50 gr. de pépites de chocolat

Mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
Incorporer la farine et la poudre à lever, le sel et les pépites de chocolat.

Travailler cette pâte à la main pendant quelques minutes.
Former un boudin et le mettre au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°

Sortez la préparation du frigo et coupez- la  en tranches d’environ 1 cm.
Les répartir sur la plaque du four et cuire pendant 10 minutes.

Vous trouverez la recette originale ici :

Fondant au chocolat

200 gr. de chocolat noir
150 gr. de beurre
150 gr. de sucre
50 gr. de farine
3 oeufs

Sortir le beurre du frigo pour qu’il ramollisse un peu.
Préchauffer votre four.

Casser le chocolat en morceaux, ajouter 2 c. à soupe d’eau et faire fondre au bain-marie.
Travailler le beurre mou en pommade, ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce que le mélange devienne léger et onctueux.
Ajouter les oeufs un à un en alternant avec la farine. Travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine.
Incorporer à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien.

Beurrez votre moule, versez-y la pâte et enfournez pour 25 à 30 minutes à 150°.

Madeleines

200 gr. de farine
1/2 paquet de poudre à lever
5 oeufs
180 gr. de beurre
200 gr. de sucre
1/2 paquet de sucre vanillé
le zeste d’un demi citron

Préchauffer le four à 200 °

Mettre le beurre à fondre doucement dans une casserole. Laisser-le refroidir au frais.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer le zeste de citron et le sucre vanillé.
Mélanger la farine et la poudre à lever et verser en pluie sur les oeufs et le sucre.

Mélanger délicatement le tout sans travailler la pâte, puis ajouter le beurre froid.
Laisser reposer 15 minutes au frigo ou 5 minutes au congélateur.

Beurrer et fariner les moules à madeleines. Remplissez les moules au 2/3.
Faire cuire une dizaine de minutes en surveillant la couleur.

Pain complet à l’avoine

200 gr. de farine complète
100 gr. de farine blanche
50 gr. de flocons d’avoine
10 gr. de levure
1 c. à café de sel
2 dl eau tiède
1 c. à soupe de miel

Délayer la levure dans l’eau.
Verser les farines, les flocons d’avoine, le sel et le miel dans la cuve d’un robot avec le crochet à pétrin. Ajouter l’eau avec la levure et pétrir 5 minutes.
Verser la pâte dans un moule, couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 1heure.

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner le dessus du pain avec de l’eau et parsemer de quelques flocons d’avoine.

Cuisson 30 minutes à 180°.

Praliné maison

125 gr. de noisettes
125 gr. d’amandes
125 gr. de sucre

Préchauffer le four à 170°

Placer les noisettes et les amandes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Les faire torréfier 10-15 minutes.  A la sortie du four frotter les noisettes pour retirer la peau.
Verser le sucre dans une poêle et laisser fondre. Lorsque le sucre à totalement fondu ajouter les noisettes et amandes torréfiées et remuer pour bien les enrober.
Verser la préparation sur une feuille de cuisson. Laisser refroidir et casser en petits morceaux. Mixer à vitesse moyenne en vous arrêtant de temps en temps. Vous allez obtenir tout d’abord du pralin. En continuant de mixer le mélange va devenir  crémeux  et vous obtiendrez le praliné.

Granola

200 gr. de flocons d’avoine
45 gr. d’amandes ou noisettes
2 c. à soupe d’huile de noisette ou d’olive
2 1/2 c. à soupe de miel
1 c. à café de vanille
1/2 c. à café de canelle
1 pincée de sel

Enfourner pour 30 minutes  à 160° dans le four préchauffé.
Remuer une fois après 15 minutes de cuisson.

Conserver dans un bocal ou un récipient hermétique.